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ヨーグルトは、ビフィズス菌などの働きで牛乳が発酵したものです。
乳酸菌は体内でも増殖し、腸内でビタミンＢ群をつくります。
ヨーグルトの上に白い液が溜まっていて気持ち悪いと捨てる人がいますが、その白い液は乳清といって、水溶性たんぱく質、ミネラル、ビタミンの塊で、ヨーグルトの一番大切な部分なのです。
投稿者 yasukawa : 2009年08月26日 09:23
